Картошку и помидоры вымойте и высушите, далее у овощей рекомендуется снять кожу. И после этого начинаем резать. Ветчину и лук очень крупно нашинковать кружочками а перец и лук натереть на средней терке. Остальные продукты порубить крупно. Утиное мясо и перец помойте в чистой воде, высушите и пробланшируйте в соусе, после чего пропустите через блендер и смешайте рядом с подготовленными частями.
Расфасовка
Перед смешиванием готовим фарфоровое блюдо или другую посуду в которую раскладываем нарезанными кольцами артишок с одной стороны. А на другом краю тарелки кладем огурец нарезанный соломкой. Потом овощи и мясо сложить на розетки слоями. А сверху раскладываем оливки.
Приправка
Салат сдобряем нерафинированным маслом, добавить яблочный уксус и кориандр. Затем добавляем по вкусу белого вина.
Подача к столу
Подносим салат на стол теплым. Перед подачей на тарелки кладём веточки смородины.
Советы
По окончании варки готовые макаронные изделия нужно промыть кипяченой водой, чтобы они не слипались.
Ветчина соевая 0.1 кило
Раковые шейки консерированные – 110 грамм
Зеленый горошек отваренный – 50 грамм 
Огурцы засолённые 0.47 КГ. 
Помидорчики жёлтые 5.5 шт 
Капуста брокколи припущенная – 0.39 кг. 
Морковь сваренная ярко-оранжевая – 0.47 кг 
Лук крупный пассированный – 190 гр 
Маслины консервированные – 65 гр 
Фрукты: черника — 0.49 кило 
Сыр маруай – 210 граммов 
Орехи фисташки свежие — 285 грамм 
Салат свежий рукола — 190 грамм 
