Ну вот, меня выписали с сынишкой из роддома (про это уже писал мой муж), поэтому продолжаю писать рецепты уже самомтоятельно. Надеьсь, рецепты от моего мужа кому-то пригодились))).

Мне сейчас нельзя сидеть еще 3 недели, поэтому на комментарии отвечать буду, но редко, так что не обижайтесь. Ну а теперь приступим непосредственно к рецептам.

Как я уже ни раз говорила, к приходу гостей я всегда готовлюсь заранее, тщательно продумывая меню. Каждый раз мне хочется удивить гостей, приготовив то или иное новое блюдо. Представленный сегодня салат с купицей, морковкой и овощами я делала не раз и именно этот салат планирую сделать на «отведки».

Салат подается на стол на большой тарелке с разноцветными горками, и уже в присутствии гостей перемешивается. Сама была очень обрадована остроте вкуса, который был достигнут благодаря использованию корейской морковки и сыра, поэтому теперь этот салат буду делать чаще.

Ингредиенты:

1. Куриная грудка 1 шт.
2. Перец сладкий болгарский (лучше желтого цвета) 1 шт.
3. Сыр твердый 150 гр.
4. Морковка по-корейски 200 гр. (можно приготовить по этому рецепту)
5. Помидор крупный 2 шт.
6. Зеленый лук 1 пучок
7. Майонез
8. Зелень для украшения

Читать рецепт полностью...

По традиции мы отмечаем Новый год в семейном кругу: я, муж и дочь. Иногда к нам приходят гости, но мы предпочитаем посидеть уютно-камерно по-домашнему с 11-00 до 01-00 в кругу семьи. Побаловаться различными играми и конкурсами (место постоянной ведущей занято нашей дочерью). А уже после часа ночи гулять на улице, "бомбить" фейверки, ходить по гостям или принимать гостей по полной программе. Так и должно было быть в этом году. Я заранее продумала меню, накупила продуктов, сделала заготовки к новогоднему столу. Что-то отварила, что-то застудила и т.д……. А наша дочунька вечером 30 декабря (а ей то уже 18 скоро))))))) и объявляет, что уезжает встречать новый год с компанией……. Н-да…ссс…... Я сразу "завозмущалась"…..."Мы с папой сиротами остались в новогоднюю ночь…с Габой (мопсиха)..." ))))))) Вот так и родилась тема этого нового года…... "Новогодние посиделки двух сирот".

Хочу сразу сказать о том, что новогодняя ночь удалась на славу…. Я немного беспокоилась….уж больно непривычно только вдвоем праздновать…….(ребенок с нами проехал всю нашу студенческую молодость без отрыва...)))))))….как говориться, под партой вырос…))))
Однако….такого прекрасного, близкого, спокойного и одновременно смешного нового года еще не случалось!!!!! Муж всю ночь смеялся…...мол, "наготовила" на двоих "Столик сироты"…...))))))) А как профессиональный обжора…...сам-то был рад…...)))))) все ему и досталось……)))))))

Поскольку символом наступающего года случился Тигр….А живого тигра достать не удалось….)))) пришлось нарядить нашу мопсиху Габу в новый (по этому случаю купленный) полосатый свитер.

Она пыталась достойно выполнить свою роль….Однако около тарелки с колбасной нарезкой "не вынесла душа поэта"….и ………))))))

Мы ее застукали в момент совершения "преступления" с криками "Кто тырит бессовестно колбаску…!!!" и просто покатным хохотом. На фото "Застукали" уж очень выразительная собачья мимика случилась…)))))))

Особенность этого меню в том, что на столе представлены блюда из всех видов мяса (рыба, птица, мясо). Свежие овощи и фрукты используются практически в каждом блюде. В, общем, эдакий широко охваченный набор продуктов.

Новогоднее меню от Марины Дымковской:

Салат с апельсином "Китайский"
Салат "Оливье"
Салат "Марсель" с сухариками
Салат "День-Ночь" с фасолью и ананасом
Салат "Сельдь под шубой"
Заливное из куриных грудок и куриной печени "Нежность"
Рулет из лаваша с семгой
Мясная тарелка (нарезка из с\к колбасы, ветчины-шейки и грудинки)
Овощная тарелка (нарезка из св. овощей: помидор, огурец, болг.перец)
Рыбная тарелка (нарезка:семга сл.соления, икра красная и рулет из семги)
Лимонная тарелка (лимон, маслинки)
Горячее блюдо: Мясо по-французски с отварным картофелем.
Десерт: мороженое с черной смородиной (свежей) и грецким орехом
Алкоголь: коньяк, бел.сухое вино, шампанское.

Прочитать рецепт полностью »

Салат с апельсином

Ингредиенты:

1. 300 гр. вареной куриной грудки (можно любого мяса)
2. 2 апельсина
3. 250-300 гр. сыра твердого ("Российский")
4. 3 больших луковицы порезанных и обжаренным и 1 луковица замаринованная
5. пару ложек майонеза (только для связки, можно и без него).

Приготовление:

Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом. Украсить дольками мандаринов.

Салат "Оливье" готовила по традиционному рецепту с солеными огурцами

Ингредиенты:

1. колбаса вареная Докторская 400 гр.
2. 4 вареных яйца
3. 2 вареные морковки
4. 3 вареные картошки
5. 4-5 небольших огурчиков соленых
6. горошек – 1 банка
7. луковица
8. майонез.

Приготовление:

Все нарезать кубиками, кроме горошка )))) и заправить майонезом. Очень хорошо добавить в салат пучок свежей зелени, и, можно соленые огурцы заменить на свежие – вкус салата становиться легче.

Салат "Марсель"

Ингредиенты:

1. 1 пакетик сухариков пшеничных со вкусом сыра «Компашки»
2. упаковка (200гр) крабового мяса
3. 1 банка консервированной кукурузы
4. 3-4 яблока
5. 2 вареных яйцапол стакана грецких орехов
6. майонез

Приготовление:

Все нарезать мелкими кубиками, заправить майонезом и украсить орешками и сухариками.

Салат "День-Ночь"

Ингредиенты:

1. 300 гр консерв. ананасов (кусочки)
2. 200 гр. консервированной красной фасоли (в собственном соку)
3. 100гр (1 шт) яблок
4. 100гр репчатого лука
5. зел.лук или зелень петрушки
6. Для заправки: ананасовый сок (из банки и капля соевого соуса), а можно только присолить по вкусу и все.

Салат должен постоять какое-то время, т.к. лук должен пропитаться ароматом соевого соуса. Весьма восточный салатик.

Салат "Сельдь под шубой" также традиционный

Ингредиенты по слоям:

1. Сельдь кусочками+лук репчатый.
2. Картофель вареный натертый на крупной терке.
3. Сеточка майонеза.
4. Морковь вареная, натертая на крупную терку.
5. Майонез.
6. Прослойка из свежего огурчика, порезанного мелкие полосочки.
7. Свекла, натертая на крупной терке.
8. Узор из майонеза.

Заливное из куриных грудок и печени

Ингредиенты:

1. 1куриная грудка
2. 400 гр. куриной печени
3. вареная морковь
4. чуть-чуть кукурузы консервированной
5. пару маслинок
6. зелень петрушки
7. 2 упаковки желатина (20 гр)
8. бульон – около 1,5 литра.

Приготовление:

Грудку и печень отварить отдельно друг от друга. Бульон от грудки пойдет на заливку. Если он получился мутный, то лучше для заливки использовать кубики бульонные. Отваренные и охлажденные грудки и печень порезать на красивые кусочки и выложить одним слое в форму. Украсить вареной морковкой, кукурузой и маслинками, зеленью. Это будет будущий верх заливного. Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть некоторое время и потом развести в горячен бульоне. Дать бульону остыть. Залить приготовленную нарезку в форму до верху и дать застыть несколько часов. При подаче на стол форму перевернуть и выложить на блюдо. Таким образом, получается мясное ассорти на подушке из желе. Украсить зеленью.

Рулет из лаваша с семгой

Ингредиенты:

1. 1 лист тонкого лаваша
2. 100гр филе семги сл\соления
3. 3 яйца
4. 100гр твердого сыра
5. 3 зубчика чеснока
6. пучок свежего укропа
7. майонез

Приготовление:

Яйца натереть на терке вместе с сыром. Чеснок измельчить в давилке и смешать с майонезом и укропом (мелко нарезанным). На лаваш укладываем слоями: рыба, майонез, яйца-сыр-майонез смешать, укроп, майонез. Начинка не должна быть слишком жидкой! Свернуть рулетом , завернуть в фольгу и на несколько часиков в холод. Нарезать наискосок.

Мясо по-французски

Ингредиенты:

1. 1 кг свиной шеи или лопатки
2. несколько больших луковиц
3. грам300-400 сыра твердого
4. майонез

Приготовление:

Мясо отбить с двух сторон и выложить на противень. Посолить, поперчить. Далее слой порезанного кольцами или полукольцами лука. Чем больше, тем лучше. Далее слой сыра, натертого на крупную терку. Затем сделать густую сеточку майонезом. Запекать до готовности (минут 40). На гарнир подать вареный картофель посыпанный укропом.

Десерт — Обыкновенный пломбир шариками выложить в креманки или бокалы.

Растереть свежие или замороженные ягоды смородины с сахаром и полить мороженое.

Посыпать грецкими орешками.

Не устану делиться с вами простыми и легкими рецептами. Сегодня салат из свеклы с черносливом.

Его рецепт мне знаком с самого детства. В приготовлении нет никаких сложностей. Если вы еще не пробовали сочетание вкусов свеклы, чернослива и чеснока, то настоятельно рекомендую это вам сделать.

Этот салат по праву можно было бы назвать диетическим, если бы не майонез, но без него никак нельзя.

Ингредиенты:

1. Свекла отварная 2 шт.
2. Чернослив без косточек 150 гр.
3. Чеснок 2-3 зубчика
4. Майонез
5. Соль по вкусу

Читать рецепт полностью...

Вот и пролетели в Беларуси Новогодние праздники, хотя Россия еще только начинает отдыхать.

Первым рецептом 2010 года на блоге будет вариант салата от моей мамы. Этот салат она делала уже второй раз, предварительно обкатав "программу" на моем папе в его день рождения.

Этот рецепт придумала моя мама, когда в голову пришла идея соединить во едино грибы, курицу и крупный изюм. Реализовать все решила в салате, в который помимо вышеописанного добавила еще кое-что. При этом специально для этого салата была сделана оригинальная заправка.

В итоге, салат получился для истинных гурманов. Скажу сразу, мой муж его не ел, т.к. не очень любит некоторые ингредиенты, поэтому скорее всего любители традиционных "Оливье" и "Селедки под шубой", как он, вряд ли оценят салат "Джамбо".

Ингредиенты:

1. Куриная грудка 1 шт.
2. Перец сладкий болгарский 1 шт.
3. Шампиньоны мелкие 300 гр.
4. Кукуруза 200 гр.
5. Изюм белый крупный "Джамбо" 100 гр.
6. Пекинская капуста 100 гр.
7. Лук репчатый 1 шт.
8. Лимон 1-2 шт.
9. Горчица французская 2 ст.л.
10. Оливковое масло
11. Сахар 1/3 ч.л.
12. Соевый соус 1 ст.л.
13. Прованские травы
14. Шафран
15. Мед жидкий 1 ст.л.

Читать рецепт полностью...

Рецепт этого оригинального салата прислала мне уже достаточно давно читательница кулинарного блога Shahsi:

Хотелось бы рассказать вам про рецепт очень любимого мной салатика, который неоднократно тестировался на друзьях и родственниках. Названия этот салат оригинального не имеет, потому зовется просто «салат из грейпфрута с курицей». Его очень хорошо готовить накануне, т.к. немного постояв, он становится только вкуснее. Имеет очень свежий, приятный вкус. Попробуйте, надеюсь понравится!

Признаюсь, что приготовила этот салат совсем недавно и приурочила его к приходу подружек. Правда, зелень в салат (как это нужно сделать по рецепту) я вообще не добавляла, а подала отдельно, чтобы каждый мог сделать салат по своему вкусу.

Несмотря на простоту приготовления, салат получился необыкновенно вкусным и легким!

Ингредиенты:

1. Куриные грудки 2 шт.
2. Грейпфрут 1 шт.
3. Зелень кинзы, укропа, петрушки
4. Соевый соус
5. Лимон 1 шт.
6. Перец чили
7. Оливковое масло

Читать рецепт полностью...

Впервые попробовала этот салат в одном из ресторанов нашего города. Его название меня сразу впечатлило, чего не могу сказать об ингредиентах.

Когда я прочитала состав этого салата, то была удивлена такому странному сочетанию селедки и мяса. Но все мои сомнения развелись после первой отведанной ложки.

Кстати, как оказалось, салат "Рассоле" является блюдом латышской кухни. Ну никогда бы не подумала…

Ингредиенты на 4 порции:

1. Филе сельди слабосоленое 100 гр.
2. Картофель крупный 2 шт.
3. Яблоко кислое 1 шт. (среднее)
4. Огурец маринованный 2 шт. (средние)
5. Говядина 250 гр.
6. Яйца 2 шт.
7. Зелень
8. Сметана 150 гр.
9. Горчица 1 ч.л.

Читать рецепт полностью...

Только недавно этот салат я приготовила дома. До сих пор мы с мужем ели его исключительно в гостях у моей мамы.

Если бы не майонез, салат мог бы претендовать на роль самого полезного из простых и недорогих. Еще одно интересное свойство салата – это относительно быстрое насыщение. Обычно мне достаточно лишь его, и на основное блюдо меня уже не хватает.

Ингредиенты:

1. Редька или дайкон 200 гр.
2. Сельдерей 200 гр.
3. Морковь 200 гр.
4. Лук порей 100 гр.
5. Фасоль отварная или консервированная 200 гр.
6. Майонез 250 гр.
7. Перец черный молотый
8. Соль

Читать рецепт полностью...