Ну что же, подошло время закатывать огурцы. Вот и решила поделиться с вами одним из своих любимых рецептов. Такие огурцы получаются сладкими и очень вкусными.

Лично я уже закатала парочку баночек. Думаю продолжить на выходных.

Как правило, делаю такую закатку из крупных огурцов, мелкие как-то жалко чистить. Попробуйте, думаю и для вас этот рецепт станет любимым.

Ингредиенты:

1. Очищенные от шкурки огурцы 2 кг. (не очищенных нужно брать около 2 кг 300 гр.)
2. Соль 1 ст.л. без верха + еще 1 ст.л. для пересыпания
3. Уксус 9% 1 ст.
4. Вода 1 ст.
5. Сахар 1 ст.
6. Чеснок
7. Лук репчатый
8. Морковь
9. Перец черный горошком

Приготовление:

1. Огурцы разрезать пополам, пересыпать столовой ложкой соли, перемешать и оставить их на 4-6 часов. Время зависит от размера огурцов. В течении указанного времени перемешивать огурцы 2-3 раза. За это время огурцы пустят сок и станут мягкими.
2. В банку положить порезанную по желанию морковь, зубчики чеснока, кольца лука, перец горошком.
3. Уложить в банку плотно огурцы, залить кипящим рассолом.
4. Для рассола 1 ст.л. соли соединить с уксусом, сахаром и водой. Довести рассол до кипения.
5. Банки стерилизовать около 15 минут, затем закрыть стерилизованными крышками.