В основу рецепта приготовления этих летних голубцов положен классический рецепт. Основное отличие заключается в том, что мясо с большего заменяется овощами.
На выходных решила приготовить для мужа голубцы, но мясного фарша в холодильнике оказалось совсем немного, поэтому и взяласть за экспериментирование - мясо разбавила овощами.
В итоге получились очень легкие и по-настоящуму летние голубцы, вкусные и сочные... Приготовьте их и вы, а потом поделитесь впечатлениями.
Ингредиенты:
- Капуста (лучше молодая) 1 кочан
- Фарш свиной 200 гр.
- Морковь 2 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Кабачок 1 шт. небольшой
- Лук репчатый 2 шт.
- Томатный сок 500 мл.
- Перец сладкий болгарский 1 шт.
- Соль
- Сахар
- Перец черный молотый
- Перец горошком 5-7 шт.
- Лавровый лист
Приготовление:
- У капусты вырезать кочерыжку.
- Положить вилок капусты в кастрюлю с кипятком и варить до тех пор, пока верхние листья не начнут хорошо отделяться (около 5-10 минут).
- Отделившиеся листья достать из кипятка. В крупные листья будем заворачивать голубцы, а мелкие добавим в фарш.
- Морковь и кабачок натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
- Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кусочками.
- Перец очистить от семян и мелко порезать.
- Мелкие капустные листья, не пригодные для заворачивания фарша, мелко порезать.
- Соединить фарш с половиной натертой моркови и лука, кабачком, перцем, помидором, измельченной капустой. Посолить, поперчить по вкусу.
- На капустный лист выложить немного фарша, завернуть капустный лист конвертиком.
- Получившиеся голубцы выложить в кастрюльку.
- Для томатной заливки обжарить оставшиеся мелко рубленный лук и потертую морковь, добавить томатный сок, соль, немного сахара, перец горошком, лавровый лист.
- Соус довести до кипения.
- Полученным соусом сверху залить голубцы, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около 50 минут.
Другие рецепты:
