Если сказать, что это мое любимое блюдо, то значит не сказать ничего. Я обожаю традиционную домашнюю белорусскую кухню. Особенно люблю домашние колбаски. Их мы обычно едим, когда ездим к родственникам в деревню.
Но так как ездим не часто, то изредка колбаски я делаю дома. Ингредиенты совсем простые.
Обычно домашние колбаски я делаю небольшого размера, так их удобнее и готовить и кушать))
Ингредиенты:
- Свинина шейная часть 1 кг.
- Чеснок
- Соль
- Перец черный молотый
- Кориандр
- Семена горчицы
- Кишка тонкая
Приготовление:
- Тонкую кишку промыть под холодной водой, положить на 2 часа в раствор из воды +1,5 ст.л. соли + 3 ст.л. уксуса, промыть еще раз под водой и дать жидкости стечь.
- Мясо порезать мелкими кубиками, размером не более 5×5 мм., либо же перекрутить через мясорубку с крупной решеткой. Если мясо очень постное, то можно добавить немного сала.
- Мясной фарш посолить, поперчить, добавить кориандр измельченный и семена горчицы.
- Кишку надеть на трубку мясорубки или на ушко ножниц и аккуратно руками запихать мясо.
- Концы колбаски связать ниткой.
- Отварить колбаски в воду около 10-15 минут после закипания.
- Теперь обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.
Другие рецепты:
