Орехи и зелень обмойте, дальше необходимо снять кожицу у помидоров. И после приступаем к нарезке. Мелиссу крупно порезать брусочками и авокадо и мяту растереть. Остальные ингредиенты разрезать как угодно. Телячье мясо и шампиньоны промойте в горячей водичке, обсушите и обжарьте в растительном масле, после чего нарежьте кубиками.
Выкладка
Заранее готовим поднос или иную посуду на которую кладем капустные листья с одной стороны. А на противоположной стороне тарелки раскладываем редис нарезанный кубиками. Потом мясо, помидоры и сыр укладываем в салатник слоями. А сверху укладываем перья лука и чеснока.
Приправка
Салат сдобряем соевым соусом с растительным маслом, добавить 9% столовый уксус и хмели-сунели. После чего добавляем немного коньяка.
Подача салата к столу
Подносим наш салат к столу с свежим хлебом. Перед подачей на посуду раскладываем дольки грейпфрута.
Дополнительно
Когда варится бульон, не нужно допускать сильного бурления при кипячении. Лучше, если бульон будет вариться на маленьком огне – в таком случае абсолютно любой бульон будет прозрачным и более приятным на вкус.
Сырая телячья корейка 120 ГР
Устрицы жареные – 240 ГР.
Молодой горошек свежий – 1 банка 
Яйцо страуса сваренное вкрутую – 9.5 шт. 
Огурцы из рассола 0.47 кг. 
Помидорчики крупные 0.4 кило 
Морковь сырая большая – 50 ГР. 
Лесные грибы сушеные – 6 шт 
Рыба путассу охлажденная или плотва 340 гр. 
Сыр Эгмонт – 0.21 КГ. 
Салат свежий цветной — 340 ГР 
