Огурцы и картошку вымойте кипяченой водой, кроме этого рекомендуется снять кожицу у помидоров. И далее приступаем к их резке. Баклажаны очень крупно нарубить частями разной формы а петрушку и авокадо потереть на очень мелкой терке. Все остальные части салата разломить любыми маленькими брусочками и нарезать в эл. комбайне Siemens. филе промойте в чистой водичке, вытрите и потушите в соусе, далее разделите на ломтики.
Расфасовка
Перед смешиванием подготавливаем тарелку или иную посуду на которую кладем листья салата с одной стороны. А с другой стороны посуды выкладываем артишок порезанный дольками. Потом овощи и рыбу выкладываем в вазочки горкой. А на верх разложить кусочки банана.
Заправка салата
Салатик приправить маслом с чесноком, добавить 9% столовый уксус и анис. Потом добавляем немного кокосового молока.
Подача салата
Подаём салат к столу замороженным. После приготовления на тарелки выкладываем дольки грейпфрута.
Дополнительно
Время тепловой обработки кальмара не должно превышать 3-4-х минут. При более долгом тепловом приготовлении мясо кальмара будет сухим и жестким.
Колбаса свиная 0.31 КГ.
Рис жасмин отваренный — 475 граммов
Горошек отваренный – 5 ст 
Огурчики маринованные 2.5 шт 
Помидоры ”бычье сердце” 0.41 КГ. 
Картошка вареная маленькая – 2 шт. 
Маслины и оливки маринованные – 19 шт. 
Дополнительно — каперсы – 360 ГР 
Сыр жерве – 80 гр. 
Салат свежий разноцветный — 380 ГР. 
