Картофель и орехи хорошо помойте, кроме того ингредиенты необходимо почистить. И далее приступаем к их резке. Яйцо и лук очень мелко накрошить колечками и свежую зелень растолочь в ступке. Остальные компоненты разрезать крупно. Телячье филе и рыбу вымойте в холодной водичке, обсушите и побланшируйте в растительном и сливочном масле, после чего пропустите через мясорубку и положите вместе с оставшимися компонентами.
Выкладка
Заранее подготавливаем поднос или иную посуду на которую выкладываем листья салата с одной стороны. А на другом краю тарелки кладём редис порезанный тонкими ломтиками. Затем мясо и грибы укладываем в вазочки вперемешку. А поверх ложим редис и зелень.
Заправка
Салатик заправить кунжутным маслом, добавить бальзамический столовый уксус и корень сельдерея. Затем добавляем по вкусу кокосового молока.
Подача салата
Подаём приготовленный салат к столу в индивидуальных розетка. Перед подачей на тарелки укладываем зелень.
Полезные советы
Чтобы рыба не пустила сок раньше, ее не надо солить заранее.
Колбаса свиная 410 ГР.
Салат свежий рукола — 480 гр
Огурцы маленькие 2 шт. 
Помидоры сливки 0.21 кило 
Кукуруза сваренная — 3 л 
Картошка пассированная крупная – 0.49 КГ. 
Оливки маринованные – 12 шт. 
Рыба сайда отварная или тунец 380 грамм 
Дополнительно — перец болгарский – 0.36 КГ. 
Сыр кер де шевр – 190 гр. 
