Две недели назад мы с родителями ездили на пикник на берег озера. Мама предупредила, что будет мариновать мясо, мне же предлагалось приготовить под него пару легких овощных закусок.
Это был отличный повод приготовить в том числе и острый салат-закуску, тем более, что все в нашей семье любят баклажаны и острые по вкусу блюда.
Салат пришелся как нельзя кстати, дополнив великолепное мясо, приготовленное мамой.
Ингредиенты:
- Морковка по-корейски 200 гр. (можно приготовить по этому рецепту )
- Баклажаны 2 шт. крупные
- Перец сладкий болгарский 1 шт. крупный
- Лук репчатый 1 шт. крупный
- Чеснок 3-4 зубчика
- Уксус
- Сахар
- Соль
- Растительное масло для жарки
- Перец острый красный Чили
- Кориандр молотый
Приготовление:
- Баклажаны нарезать не очень тонкой соломкой, посыпать солью и дать постоять около 30 минут.
- Соль с баклажанов смыть, обсушить баклажаны при помощи бумажного полотенца.
- Обжарить баклажаны на растительном масле на быстром огне.
- Добавить к баклажанам морковку по-корейски, порезанный соломкой болгарский перец и полукольцами репчатый лук.
- Добавить в салат измельченный чеснок, уксус, соль, сахар, острый перец, кориандр, все тщательно перемешать. Все приправы и специи добавлять по вкусу.
- Выложить салат в пластиковый контейнер, накрыть крышкой и дать настояться в холодильнике не менее 8-10 часов.
Другие рецепты:
