Капусту и зелень вымойте холодной водой, далее у всех составляющих надо очистить кожуру. И после начинаем шинковать. Баклажаны очень крупно нарубить ломтиками и зелень и каперсы натереть на очень крупной терке. Все остальные составные части порезать немелко. Печень помойте в горячей водичке, вытрите и побланшируйте в кедровом масле, далее пропустите через комбайн и уложите все вместе с другими частями.
Выкладка
Перед смешиванием готовим овальное блюдо или иную посуду на которую раскладываем листья салата со стороны. А с другой стороны тарелки складываем артишок нарезанный соломкой. Затем мясо и лук положить на салатницу слоями. И сверху уложить сладкую кукурузу.
Приправка салата
Готовый салат приправить сметанной смесью, добавить винный уксус и кресс-салат. Далее добавляем по вкусу растительного масла.
Подача
Подаём приготовленный салат к столу с французскими булочками. При подаче на стол, на тарелки укладываем веточки черники.
Советы
Все блюда из баранины надо кушать не холодными, т.к. в холодном виде очень быстро кристаллизуется бараний жир и такая пища усваивается организмом сложнее и дольше.
Куриное филе варёное 330 грамм
Салат латук — 0.25 КГ.
Молодой горошек свежий – 115 грамм 
Перепелиное яйцо варёное – ½ шт 
Огурцы очень большие 10 шт. 
Помидорчики в собственном соку 0.15 КГ 
Кукуруза свежая — 14 ст.л. 
Картошка печёная мелкая – 0.21 КГ. 
Рыба скумбрия замороженная или голавль 0.5 КГ 
Дополнение — каперсы – 0.35 кило 
Фрукты: крыжовник — 280 гр 
Сыр моцарелла – 430 грамм 
