Листья салата, лук обмойте, кроме этого надо сделать филе из курицы. И только после этого начинаем их шинковать. Морковь, лук и картофель мелко нашинковать кусочками и кабачки и зелень потереть на очень мелкой тёрке. Остальные составные части нарезать крупно. Утиное филе и морковь помойте в чистой водичке, протрите полотенцем и сварите в кисло-солёной водичке, потом разрежьте квадратиками.
Выкладка
Заранее подготавливаем тарелку или другую посуду на которую выкладываем зелень со стороны. А на противоположной стороне посуды складываем огурец порезанный соломкой. Потом овощи, яйца, сыр выкладываем на салатницу слоями. И сверху положить мяту.
Заправка салата
Готовый салат сдобряем майонезом с зеленью, добавить соль и васаби. Далее добавляем одну ложку апельсинового сока.
Подача салата
Подносим салат к столу замороженным. Перед подачей на посуду выкладываем зелень.
Дополнительно
При работе с дрожжевым тестом, руки необходимо смазать растительным маслом и тесто не будет прилипать к ладошкам.
Мясо козье отварное 310 гр.
Рис жасмин тушёный — 7 ст.
Яйцо страуса жареное – 7 шт. 
Огурцы из банки 70 грамм 
Помидорчики солёные 0.48 кг 
Кукуруза свежая — 1 банка 
Капуста китайская кисла – 370 граммов 
Картошка пассированная большая – 130 гр. 
Лук репчатый сырой – 0.29 кг 
Рыба мойва солёная или осётр 0.05 КГ 
Дополнительно — артишоки – 0.33 кило 
Сыр дуо – 0.38 КГ 
Орешки лесные поджаренные — 415 граммов 
Салат рукола — 0.45 КГ 
Коктейль из морепродуктов маринованное – 410 гр 
