Готовлю этот суп, как правило, после приготовления котлет, когда остается фарш.
Поскольку мой муж любит густые супы, а не супы-бульоны, всегда добавляю в суп с фрикадельками какую-нибудь крупу или мелкие макароны. Вообще-то, в этом рецепте макароны лучше всего отваривать отдельно и уже потом накладывать в тарелку с супом каждому отдельно. Но так как именно такой суп в нашей семье всегда съедается быстро, то ради экономии времени варю суп сразу вместе с макаронами.
Ингредиенты на 3 литра бульона или воды:
- Картофель 3-4 шт.
- Морковь 1 шт. средняя
- Лук репчатый 1 шт. средняя
- Фарш (куриный или мясной) 300 гр.
- Макароны мелкие (паутинка) 2 жмени
- Соль
- Перец горошком
- Лавровый лист
Приготовление:
- Картофель очистить, нарезать не крупными кубиками. Выложить картофель в кипящий бульон или воду. Варить 10-15 минут после закипания.
- Очистить морковь и лук, морковь нарезать тонкими кружочками, а лук мелкими кубиками. Выложить в кастрюлю к картофелю. Варить 5-7 минут.
- Из фарша сделать небольшие шарики-фрикадельки.
- Выложить фрикадельки в суп. Поварить 10-12 минут.
- Положить в суп мелкие макароны, мелко рубленую зелень, специи по вкусу, довести до кипения и поварить еще около 2-3 минут.
