Свиная филейка – достаточно сухой вид мяса, однако самый любимый у моего мужа. Готовить мясо так, чтобы оно получалось вкусным и сочным, научилась я совсем недавно.
Главный секрет – не давать ему долго жариться, а затем, чтобы не ушел сок, обязательно накрывать фольгой.
В этот раз я запекала свиную филейку и подала ее на холодное в качестве нарезки вместе с различными колбасными изделиями. С тарелки она ушла первой, я даже не успела глазом моргнуть.
Ингредиенты:
- Свиная филейка 1,5 кг.
- Красный острый перец
- Соль
- Перец черный молотый
- Чеснок пару долек
- Фольга
- Рукав для запекания
Приготовление:
- Свиную филейку промойте, обсушите при помощи полотенца.
- Тщательно натрите мясо солью, перцем.
- В мясе сделайте не глубокие надрезы и нашпигуйте его тонкими кусочками чеснока.
- Оставьте мариноваться мясо в холодильнике около суток.
- Положить промаринованную свинину в рукав для запекания, запекать на среднем жару около часа-полутора (время запекания зависит от размера филейки).
- Достать свинину из духовки и сразу же выложить ее в фольгу, тщательно закрыть и дать остыть.
Другие рецепты:
